La totuma es un fruto del árbol del totumo o taparo (Crescentia cujete) que se utiliza en Centroamérica, Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela y Panamá como un implemento de cocina. Este fruto se ha utilizado en la medicina tradicional debido a sus beneficios nutricionales para la salud. En este artículo, veremos cómo preparar la totuma y cómo se utiliza en la medicina popular.
¿Qué es la totuma y para qué sirve?
La totuma, también conocida como tutuma, tapara, huacal o morro, es una vasija de origen vegetal que se utiliza ampliamente en Centroamérica y Sudamérica. Se utiliza para alimentos y bebidas debido a su capacidad para mantener los líquidos y conservar la temperatura. Además, se utiliza en la medicina popular debido a sus beneficios nutricionales para la salud.
¿Cómo se hace una totuma?
Para hacer una totuma, es necesario obtener un fruto maduro del árbol del totumo. Una vez obtenido el fruto, se elimina la pulpa y se deja secar al sol durante varios días. Posteriormente, se realiza un corte en uno de los extremos del fruto y se vacía el interior del mismo. Finalmente, se deja secar durante unos días más antes de utilizar la totuma.
¿Cómo se prepara la totuma?
La totuma se puede preparar en decocción y para preparar jarabes mezclando agua y azúcar o miel con la pulpa, calentando hasta reducir y espesar. A veces, se suelen agregar otras plantas y especias, según el padecimiento a tratar. También se puede utilizar para preparar tés y bebidas.
¿Dónde se cultiva el totumo en Colombia?
El totumo se cultiva en la costa norte de Colombia, donde se utiliza en la alimentación de bovinos, cerdos y gallinas con muy buenos resultados. Además, se utiliza para tratar Mastitis, Golpes y retención placentaria en el departamento de Córdoba.
¿Qué se puede hacer con un totumo?
Cada totuma es una potencial artesanía y se puede convertir en jarrones, joyeros, saleros e incluso elaborados pesebres y bodegones. Todo depende de la creatividad del artista.
¿Cómo es la planta de totuma?
La planta de totuma es una perennifolia que desarrolla pocas ramas, pero gruesas y tortuosas que acaban formando una copa amplia. El tronco tiene la corteza gris, de lisa a algo escamosa si es joven, o algo fisurada si es adulto.
Beneficios de la totuma en la salud
La totuma tiene muchos beneficios para la salud. La medicina tradicional le atribuye a las hojas propiedades para tratar la hipertensión. Tradicionalmente, la fruta se toma en decocción por vía oral para tratar problemas respiratorios, tos, asma y bronquitis. Además, la totuma es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro utilizar la totuma en la cocina?
Sí, la totuma es segura para utilizarla en la cocina. Sin embargo, es importante lavarla bien antes de utilizarla.
¿Cómo se mantiene la totuma limpia?
Para mantener la totuma limpia, es necesario limpiarla después de cada uso con jabón y agua. Luego, se debe secar bien la totuma antes de utilizarla nuevamente.
¿Dónde puedo comprar una totuma?
Las totumas se pueden comprar en tiendas de artesanías o en línea en tiendas especializadas.
¿Cómo puedo saber si una totuma está madura?
Una totuma madura es de color marrón oscuro y el sonido que hace al golpearla es un seco y hueco.
¿Qué cuidados debo tener al utilizar una totuma?
Es importante tener cuidado al utilizar una totuma, ya que esta puede ser frágil. Además, no se recomienda utilizarla en el microondas o el lavavajillas.
Conclusión
La totuma es un fruto muy valioso en la cultura de Centroamérica y Sudamérica. Además de su uso en la cocina, también se utiliza en la medicina popular debido a sus beneficios nutricionales para la salud. Si deseas utilizar una totuma, recuerda lavarla bien y tener cuidado al manipularla.