¿Cómo se llama la yautía en México?

La malanga o yautía es un tubérculo ampliamente utilizado en la cocina de México y otros países de Latinoamérica. Esta raíz es conocida por diferentes nombres según la región y países donde se cultiva y consume. A continuación, hablaremos sobre los nombres de la yautía en México y otros países, su cultivo y propiedades nutricionales.

¿Cómo se llama la Yautía en México y otros Países?

En México, la yautía o malanga es comúnmente conocida como macal en el sureste y malanga en otras regiones del país. En otros países de Latinoamérica, la yautía es conocida por diferentes nombres:

  • Puerto Rico, Guatemala y Honduras: malanga
  • Brasil: cará o kalo
  • República Dominicana: yautía coco
  • Colombia: papa china

Así que si quieres probar esta raíz típica de la gastronomía latinoamericana, es probable que la encuentres en los mercados o tiendas locales bajo uno de estos nombres.

Propiedades Nutricionales de la Malanga

Además de su sabor delicioso, la malanga es una raíz rica en nutrientes y con diferentes beneficios para la salud. A continuación, mencionaremos algunas de las propiedades nutricionales de la yautía:

  • Es rica en carbohidratos y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en sangre.
  • Contiene vitaminas como la C, B1, B2 y B6, así como minerales como el hierro, calcio y fósforo.
  • Contiene sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y fortalecer el sistema inmunológico.
  • Es una buena fuente de energía, ideal para deportistas o personas que buscan un impulso extra en su día a día.

Cultivo de la Yautía

La malanga es una planta herbácea que se cultiva en zonas tropicales y subtropicales con bastante humedad. El cultivo de la yautía inicia con la siembra de un trozo de rizoma o tubérculo en un suelo bien drenado y rico en nutrientes. La planta crece sin un tallo aéreo, ya que todas sus hojas salen directamente del tubérculo.

La malanga tarda entre 8 y 10 meses en estar lista para la cosecha. Una vez que la planta alcanza su madurez, se puede arrancar del suelo. Pero, ¿cómo saber que la yautía está lista? La planta debe tener un tamaño adecuado y las hojas empezarán a secarse y amarillearse. En este momento, es ideal cosechar la raíz y disfrutar de su delicioso sabor y beneficios nutricionales.

Preguntas Frecuentes

¿Qué otro nombre recibe la malanga?

Además de los nombres mencionados, la malanga también es conocida como taro, malanga isleña, bituca, pituca, cará, onkucha, unkucha, ocumo chino, yautía coco, papa balusa, madumbe, otoe o edoy torán.

¿La malanga se puede consumir cruda?

La malanga se debe cocinar antes de consumirse, ya que contiene una sustancia tóxica llamada oxalato de calcio que puede irritar la piel y causar problemas digestivos al ser ingerida cruda.

¿La malanga es buena para personas con diabetes?

La malanga es rica en carbohidratos, pero también en fibra, lo que le da un índice glucémico bajo. Esto significa que se absorbe lentamente en el cuerpo y no aumenta bruscamente los niveles de azúcar en la sangre. Por esta razón, la malanga es considerada una buena opción en la dieta de personas con diabetes.

¿La malanga es una fuente de proteínas?

Aunque la malanga contiene algunos aminoácidos, no es una fuente importante de proteínas. Es importante consumirla con otros alimentos ricos en proteínas para mantener una alimentación balanceada.

Como hemos visto, la malanga o yautía es una raíz conocida por diferentes nombres en México y Latinoamérica. Además de ser deliciosa, es rica en nutrientes y tiene diferentes beneficios para la salud. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo.

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