El trabajo en un restaurante es un trabajo en equipo, donde cada miembro desempeña una función específica para que todo salga bien. Uno de los miembros importantes del equipo es el ayudante de mesero, también conocido como garrotero o corrimiento. Esta persona cumple una serie de funciones fundamentales para que el servicio de restaurante se realice de manera exitosa.
Limpiar y preparar las mesas
La principal función del ayudante de mesero es la de limpiar y preparar las mesas para el siguiente servicio. Es el encargado de retirar los platos y cubiertos utilizados por los clientes y de limpiar las mesas en el menor tiempo posible para que estén listas para el siguiente grupo de comensales.
Asistir al mesero
El ayudante de mesero también tiene como función asistir al mesero en lo que sea necesario durante el servicio, como rellenar las jarras de agua o de bebidas, traer los platos a la mesa o despejarla cuando un grupo ha terminado. El ayudante de mesero trabaja en estrecha colaboración con el mesero para proporcionar un servicio fluido y sin interrupciones.
Servicio de bebidas
En muchos restaurantes, el ayudante de mesero también puede ser responsable de servir bebidas a los clientes en las mesas. El ayudante de mesero puede llenar los vasos de agua o traer las bebidas a la mesa que el mesero ya ha preparado en la barra.
Preparar la zona de trabajo
Antes de comenzar el servicio, el ayudante de mesero también debe preparar la zona de trabajo, asegurándose de que esté limpia y ordenada. Esto puede incluir organizar los cubiertos, llenar los dispensadores de servilletas y verificar los suministros necesarios para el servicio.
Ayudar en la limpieza final
Finalmente, al final del servicio, el ayudante de mesero debe colaborar en la limpieza y desinfección de las mesas y el área de trabajo. Este proceso es importante para garantizar que las mesas y utensilios estén limpios y sin gérmenes para la siguiente jornada de servicio.
Preguntas frecuentes
¿Qué habilidades necesita un buen ayudante de mesero?
- Ser organizado y metódico
- Ser habilidoso en la limpieza y orden
- Saber trabajar en equipo
- Ser proactivo
- Tener capacidad de atención y rapidez
- Ser amable y educado con los clientes.
¿Cuál es la diferencia entre un mesero y un ayudante de mesero?
El mesero es quien toma la orden del cliente y sirve la comida en la mesa, mientras que el ayudante de mesero trabaja con el mesero para mantener las mesas y los clientes atendidos. El ayudante de mesero es el encargado de retirar los platos y cubiertos usados, entregar bebidas y asistir al mesero en lo que necesite.
¿Cuál es la importancia del trabajo del ayudante de mesero?
El trabajo del ayudante de mesero es fundamental para asegurar que el servicio de restaurante sea eficiente y sin interrupciones. Si las mesas no se limpian rápidamente o si el mesero no tiene ayuda, el servicio puede ralentizarse, lo que resulta en una experiencia insatisfactoria para el cliente y en pérdidas económicas para el restaurante.
¿Cómo puedo ser un buen ayudante de mesero?
Para ser un buen ayudante de mesero, hay que ser proactivo y tener una actitud positiva en el trabajo. Es importante tener habilidades de organización y limpieza, ser amable y respetuoso con los clientes y tener capacidad de trabajar en equipo. Además, es importante ser rápido y atento en el servicio.