La arúgula o rúgula es una hortaliza mediterránea que ha ganado mucha popularidad en Perú por su sabor fresco y picante, y sus múltiples beneficios para la salud. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la arúgula en Perú, desde su origen y nombre hasta sus usos culinarios y beneficios para la salud.
¿Qué es la arúgula?
La arúgula es una hortaliza de hoja verde oscuro y forma alargada, que pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que el brócoli y la coliflor. Se caracteriza por su sabor fresco, agrio, amargo y picante, y se utiliza principalmente para preparar ensaladas y platillos mediterráneos. La arúgula crece todo el año y es bastante resistente al calor y a la sequía, lo que la convierte en una opción muy práctica para los agricultores peruanos.
¿Qué otros nombres se le dan a la arúgula?
La arúgula es también conocida como rúcula, rúcola, oruga, roqueta, ruca o jaramago. Estos nombres pueden variar de acuerdo a la región geográfica, pero todos se refieren a la misma hortaliza.
Usos culinarios de la arúgula en Perú
La arúgula es una hortaliza muy versátil en la cocina peruana, y se utiliza en una gran variedad de platillos, desde ensaladas hasta pizzas y pastas. Aquí te presentamos algunos de los usos más comunes de la arúgula en Perú:
Ensaladas
La arúgula es un ingrediente muy popular en las ensaladas peruanas, ya que su sabor amargo y picante le da un toque muy fresco y diferente a la mezcla. Se suele combinar con otros ingredientes como tomate, queso, nueces y vinagreta balsámica.
Pizzas
La arúgula también es un ingrediente común en las pizzas peruanas, donde se coloca sobre la pizza horneada junto con otros ingredientes como jamón, champiñones y queso.
Pastas
Al igual que en las pizzas, la arúgula se utiliza como ingrediente en las pastas peruanas, ya sea como parte de la salsa o como guarnición. Se combina con otros ingredientes como ajos, aceite de oliva y piñones para crear una salsa muy sabrosa.
Beneficios de la arúgula para la salud
La arúgula es una hortaliza muy saludable, que contiene un alto contenido de nutrientes y bajos niveles de calorías. A continuación, te presentamos algunos de los beneficios más destacados de la arúgula para la salud:
Alto contenido de antioxidantes
La arúgula contiene una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los daños causados por los radicales libres. También ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Rica en ácido fólico
La arúgula es una de las mejores fuentes de ácido fólico, una vitamina esencial para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo del feto durante el embarazo.
Baja en calorías
La arúgula es muy baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellas personas que buscan controlar su peso. También es rica en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y a evitar el exceso de consumo de alimentos.
Propiedades antiinflamatorias
La arúgula contiene flavonoides y otros compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación como la artritis y la enfermedad de Alzheimer.
Preguntas frecuentes sobre la arúgula en Perú
¿Cómo se llama la arúgula en México?
Al igual que en Perú, en México se le conoce como arúgula.
¿Qué sucede si como mucha arúgula?
A diferencia de otros alimentos, la arúgula no se considera un alimento dañino incluso si se consume en grandes cantidades. De hecho, su alto contenido en nutrientes y bajos niveles de calorías hacen que sea una excelente opción para una dieta equilibrada.
¿Se puede cocinar la arúgula?
Aunque la arúgula se consume principalmente cruda, también se puede cocinar en algunos platillos. Por ejemplo, la arúgula se puede agregar a una pasta caliente y la salsa se cocina directamente con la arúgula.
¿Cómo se debe almacenar la arúgula para que dure más tiempo?
La arúgula se debe almacenar en el refrigerador en una bolsa de plástico bien cerrada, y se debe consumir dentro de los dos días posteriores a la compra.
La arúgula es una hortaliza muy popular en Perú, que se utiliza para preparar diferentes platillos debido a su sabor fresco y picante, y sus múltiples beneficios para la salud. Ya sea en ensaladas, pizzas o pastas, la arúgula es un ingrediente muy versátil y saludable que no puede faltar en una dieta equilibrada. ¡Anímate a probarla!