La crema agria, conocida también como sour cream en algunos lugares, es un ingrediente muy utilizado en la comida de la frontera norte de México y en preparaciones de la gastronomía estadounidense. Sin embargo, en México existen otros tipos de cremas y es importante saber cuál es cuál para elegir la correcta en nuestras recetas.
¿Cuál es la sour cream en México?
La sour cream es una crema agria que se elabora a partir de la fermentación de la nata de la leche con la adición de bacterias lácticas. En México, podemos encontrar marcas comerciales de esta crema agria en la sección de lácteos de cualquier supermercado. Es muy utilizada en preparaciones como burritos, nachos y tacos, pero también en recetas norteamericanas como patatas asadas, frutas y postres.
¿Cuál es la crema para batir en México?
La crema para batir es un tipo de crema de leche, también conocida como crema chantilly. En México, podemos encontrarla en la sección de lácteos de cualquier supermercado. Es una deliciosa y balanceada combinación de crema de leche (o media crema), azúcar glass (también conocida como azúcar impalpable) y extracto vainilla que eleva prácticamente cualquier postre.
¿Qué es el heavy cream en México?
El heavy cream es un sustituto de la crema de leche fresca y natural, con un alto contenido en grasa superior al 36%. En México, a este tipo de crema se le conoce como crema espesa o crema para batir de alta grasa. La grasa de la leche es lo que ayuda a estabilizar la crema en el batido y a alcanzar un punto rígido para decorar.
¿Cuál es la media crema en México?
La media crema es un tipo de crema de leche que se utiliza mucho en la cocina mexicana. Su textura es versátil, ya que es líquida antes de refrigerarse y, si se refrigera por unas horas, adquiere una consistencia más espesa. Su sabor es neutro y contiene aproximadamente un 20% de materia grasa. La media crema se utiliza en la preparación de recetas como enchiladas, chilaquiles y guacamole, entre otras.
¿Cómo se llama la whipping cream en México?
La whipping cream es un tipo de crema de leche que se utiliza para batir y montar. En México, se puede encontrar como crema para batir o crema espesa para batir. Se utiliza para preparar postres como pasteles, cupcakes y helados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la sour cream por otra crema en mis preparaciones?
Sí, se puede sustituir la sour cream por crema agria casera o una mezcla de crema de leche con unas gotas de limón. También se puede utilizar yogur natural como sustituto.
¿Puedo utilizar la crema para batir en lugar de la media crema?
No, la crema para batir y la media crema no son lo mismo. La media crema tiene un sabor más neutro que la crema para batir y un contenido de materia grasa menor. Utilizar la crema para batir en lugar de la media crema puede alterar el sabor y textura de la receta.
¿Qué marca de crema es la mejor?
Existen muchas marcas de cremas en México y cada una tiene sus propias características. Es recomendable probar algunas marcas y elegir la que más nos guste en función de nuestro presupuesto y necesidades.
¿Puedo congelar la crema?
No es recomendable congelar la crema, ya que puede tener cambios en su textura y sabor al descongelarse. Lo mejor es utilizar solo la cantidad necesaria en cada preparación y refrigerar el sobrante en un recipiente cerrado y apto para alimentos.