Hay veces que nos hacemos hamburguesas de más y queremos guardarlas para comer en otro momento. O simplemente, compramos hamburguesas frescas y no las consumimos todas en el día. En ambos casos, surge la duda de ¿cuánto tiempo se pueden guardar las hamburguesas en la nevera? Es importante conocer las condiciones adecuadas para no poner en riesgo nuestra salud.
Tiempos recomendados de conservación
De acuerdo con la USDA (Departamento de Agricultura de EE. UU), los tiempos recomendados para conservar la carne de vaca, pavo, ternera, cerdo, cordero o una mezcla de ellas en el refrigerador son de uno a dos días. Esto incluye a las hamburguesas.
Si deseas prolongar su conservación, puedes resguardarlas en el congelador por un periodo de tres a cuatro meses.
Carne picada y chuletas
En el caso de carne picada, ya sea de vaca, pavo, ternera, cerdo, cordero o mezcla de ellas, los tiempos de conservación varían. En el refrigerador se recomienda un lapso de 1-2 días y un intervalo de 3-4 meses en el congelador.
Por otro lado, la carne cocida puede durar de 6 a 8 días en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador. Si hablamos de chuletas, una posible solución es congelar un buen chuletón de más de un kilo, el cual puede durar hasta catorce meses en su estado óptimo. Aunque lo aconsejable es tenerlo como máximo un año.
Tiempos de congelación
La carne grasa como bacon o embutidos soportan bien tiempos de congelación de hasta 3 meses. En cambio, las carnes magras como filetes de vaca, cerdo o pollo soportan hasta 9-12 meses congeladas. Esta cifra desciende a un máximo de 4 meses si se congela picada o en trozos pequeños. Por otro lado, las carnes rojas pueden durar entre 8 y 12 meses en el congelador.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la carne picada?
La carne, ya sea cruda o cocinada, debe descongelarse lentamente. Para hacerlo, pasamos la carne del freezer a la heladera o también se puede usar el microondas (no es recomendable descongelar a temperatura ambiente).Evite congelar carne picada. Para descongelarla, se coloca en el frigorífico, lo que llevará más tiempo, pero es más seguro. Si se forma agua de descongelación durante este proceso, deséchala. Después de descongelarla, se debe cocinar durante un tiempo suficiente. La carne picada congelada, ya sea magra o grasa, puede mantenerse hasta 30 días.
¿Por qué no se puede congelar la carne picada?
En general, debemos evitar congelar algo que ya ha sido congelado previamente. Además, la carne picada tiene una mayor superficie de exposición que la carne entera, lo que puede acelerar el deterioro y la proliferación de bacterias. Es importante evitar el almacenamiento prolongado de la carne picada en el refrigerador, ya que se descompone rápidamente a temperatura ambiente.
¿Cómo puedo descongelar las hamburguesas correctamente?
La mejor opción es descongelar las hamburguesas en el refrigerador, colocándolas en un recipiente o bolsa hermética para evitar la contaminación cruzada. Se deben mantener a una temperatura de 40 ° F o menos y esperar entre 24 y 48 horas hasta que estén completamente descongeladas. Si tienes prisa, puedes usar el microondas con la función de descongelación, pero asegúrate de cocinar las hamburguesas inmediatamente después de descongelarlas. Jamás se recomienda descongelar a temperatura ambiente, ya que esto aumenta el riesgo de crecimiento de bacterias y enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Puedo volver a congelar las hamburguesas una vez descongeladas?
No se recomienda volver a congelar las hamburguesas. Cuando una hamburguesa se descongela, su textura y sabor cambian, perdiendo humedad y grasa. Además, el proceso de descongelación puede reducir la calidad de la carne y aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano. Si has descongelado hamburguesas y no puedes consumirlas todas, es mejor cocinarlas y guardarlas en el refrigerador por un periodo máximo de dos días.
Conclusión
Es importante tomar en cuenta las fechas de caducidad y los tiempos recomendados de conservación de la carne. Evita poner en riesgo tu salud y sigue las recomendaciones mencionadas anteriormente. Si tienes dudas sobre la conservación de algún otro alimento, no dudes en consultar fuentes confiables o a tu médico de confianza.