¿Qué es el raki y cómo se prepara?

El Raki es un licor anisado muy popular en Turquía, que se produce destilando zumo de frutas como uvas o pasas. Este licor se sirve por lo general para acompañar mezes, una especie de aperitivo turco. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber acerca de esta bebida: desde su historia y origen, hasta cómo se prepara y se toma. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Historia y origen del Raki

El Raki tiene sus orígenes en el mundo mediterráneo y se ha elaborado durante siglos en países como Turquía, Grecia y Chipre. Aunque no se sabe con certeza su origen exacto, se cree que fue introducido en Turquía durante la época otomana.

En la antigüedad, el Raki se preparaba a partir de uvas fermentadas que se destilaban en alambiques. Con el tiempo, se comenzaron a utilizar otras frutas como pasas o higos. A lo largo de los años, el Raki se ha convertido en una bebida icónica de Turquía, donde es considerado el licor nacional.

¿Cómo se prepara el Raki?

Para preparar Raki, se utilizan dos técnicas: la primera se llama Sadirvan Raki, que es la más tradicional, y la segunda se llama Tekel Raki.

Preparación del Sadirvan Raki:

  1. Se coloca una cantidad determinada de uvas o pasas en un tanque lleno de agua y se deja fermentar durante aproximadamente dos semanas.
  2. Se hierve la mezcla varias veces en alambiques para destilar el alcohol y se obtiene una solución alcohólica con un grado alcohólico entre el 65-70%.
  3. Esta solución se mezcla con agua fría en partes iguales y se deja reposar en una botella durante aproximadamente una semana antes de servir.

Preparación del Tekel Raki:

  1. La mezcla de uvas o pasas se fermenta en un tanque de acero inoxidable.
  2. La solución alcohólica se destila en alambiques y se obtiene un alcohol con un grado alcohólico del 90%.
  3. Esta solución de alcohol se mezcla con agua destilada y se deja reposar en una botella antes de servir.

¿Cómo se toma el Raki?

El Raki es una bebida que se toma en ocasiones especiales o para acompañar una cena de mezes en Turquía. La forma más común de tomar Raki es mezclando el licor con agua fría en partes iguales, lo que le da a la bebida un color lechoso y una textura suave.

Además del Raki, se sirve un vaso de agua fría para beber entre sorbos de Raki. El agua ayuda a limpiar el paladar y suavizar el sabor de la bebida. También se acostumbra a tomar pequeños bocados de mezes entre sorbos de Raki para disfrutar plenamente de la experiencia.

Preguntas frecuentes

¿Qué frutas se utilizan para preparar el Raki?

Por lo general, se utilizan uvas o pasas para hacer el Raki, aunque en la región sur de Turquía también es popular el Raki de higos.

¿Cómo se sirve el Raki?

El Raki se sirve mezclado con agua fría en partes iguales, y se acompaña con un vaso de agua fría para beber entre sorbos de Raki. El agua ayuda a limpiar el paladar y suavizar el sabor de la bebida.

¿Cuál es la bebida que los turcos toman más a menudo?

Además del Raki, el té es la bebida más consumida en Turquía. Los turcos consideran el té como una forma de vida y es común que lo ofrezcan como símbolo de amistad y hospitalidad.

El Raki es una bebida emblemática de Turquía y es la bebida alcohólica nacional de este país. Su suave sabor anisado, la técnica de mezclarlo con agua fría y la tradición de acompañarlo con pequeños bocados de mezes lo hacen una experiencia única al degustarlo. Esperamos haber resuelto todas tus dudas y que puedas disfrutar de esta bebida en su plenitud. ¡Salud!

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